Sushi & Buey Barajas - Sushi

Con salsas sushi & buey y barbacoa japonesa

Caldo de buey con pasta udon y shiitake

Envueltos en panko con salsa teriyaki

Empanadillas japonesas, fritas de pollo y verduras

Con queso fundido, guacamole y pico de gallo. Todo servido aparte para que lo mezcles a tu gusto

Habas al vapor

Camembert frito, lechuguitas gourmet, cebolla frita, bacon, cherrys y vinagreta de mostaza

Manzana, picatostes, cherrys, lechuga, brotes de soja

Tacos de salmón, cangrejo, alga wakame, aguacate, pepino, sésamo y dados de tomate sobre una base de arroz

Con huevas de pez volador sobre base de aguacate y arroz avinagrado

Con huevas de pez volador sobre base de aguacate y arroz avinagrado

Solomillo de vaca picado a cuchilllo, con nuestro aderezo de aceite de sésamo y un toque picante de wasabi

Con huevas de pez volador sobre base de aguacate y arroz avinagrado

3 de atún, 3 de salmón, 3 de pez mantequilla y 3 de langostino ebi

Atún, salsa teriyaki y sésamo

Pez mantequilla, salsa teriyaki y sésamo

Salmón, salsa teriyaki y sésamo

Langostino panko, aguacate, wakame, queso crema y kimchee

Pollo crujiente, lechuga y salsa césar

Cangrejo, aguacate, mayonesa y huevas de  pez volador

Foie de pato con pera caramelizada

Queso rulo de cabra, cebolla caramelizada y confitura de tomate

Pollo crujiente, parmesano, lechuga y mayonesa

Foie de pato con pera caramelizada

Salmón, aguacate y queso crema

Langostino panko, mayonesa japonesa y aguacate

Pollo crujiente, parmesano, lechuga y mayonesa

Langostino panko, mayonesa japonesa y aguacate

Salmón, aguacate y queso crema

Salmón por dentro y por fuera flambeado

Salmón por dentro y por fuera flambeado

Cangrejo, aguacate, mayonesa y huevas de  pez volador

Queso rulo de cabra, cebolla caramelizada y confitura de tomate

Roll de atún picante y aguacate

Roll de atún picante y aguacate

200gr de picada de vaca, piquillos, bacon y queso Idiazábal

Solomillo de vaca picado a cuchillo, con aderezo de aceite de sésamo y toque picante de wasabi

6 albóndigas de nuestra carne picada de vacuno nacional, en salsa

Hamburguesa de verduras de temporada, rulo de cabra francés gratinado y confitura de tomate

200gr de picada de vaca, queso brie francés pasteurizado y cebolla caramelizada

200gr de picada de vaca, gouda fundido, lechuga, pepinillo, cebolla crujiente y salsa sushi & buey

Hamburguesa de verduras de temporada, queso gouda, lechuga, tomate y cebolla

200gr de picada de vaca, aceite de trufa blanca, boletus, cebolla caramelizada, rúcula y tomate

Lomo de vaca marcado y semicrudo cortado en finas lonchas

120gr de picada de vaca, lechuga, tomate y queso gouda fundido

200gr de picada de vaca, rulo de cabra francés gratinado y confitura de tomate

180gr de pollo empanado crujiente, lechuga, tomate natural, salsa sushi & buey y ligeramente picante

Con verduras y salsa teriyaki

Roble

Blanco con burbuja

Crianza 37.5 cl

Tierras de Castilla, tempranillo, 3 meses en barrica

Emilio Moro

crianza

Rueda blanco, verdejo 100%

crianza

Crianza